Hacia 1950 Robert Paries inventó otra especialidad con almendras :
Son pequeños "macarons" (mostachones) ligeros y blandos, ricos en almendras y con poco azúcar, recubiertos con una fina capa crujiente y unidos de dos en dos.
Se dice que los Mouchous son tan exquisitos que nada se les puede comparar, a no ser los "muxu", que en vasco se traduce como "besos".
