Calentar aceite en una cazuela y saltear un poco los dientes de ajo cortados.
Añadir a continuación la cebolla cortada en trozos pequeños y rehogarla con el hueso de jamón y los pimientos cortados en dados durante 40 minutos a fuego suave y tapado.
Añadir los tomates triturados, las 2 cucharadas soperas de salsa de tomate y medio vaso de agua,
Añadir la sal, la cayena y el azúcar.
Cocerlo con el tomillo y el laurel a fuego suave durante 40 minutos.
Desgrasar la salsa, retirar el tomillo, el laurel y el hueso de jamón.
Rectificar de sal y mantener en caliente.
