El golfo de Gascuña acoge muchas especies de túnidos migradores:
Desde el siglo XVII, los pescadores de San Juan de Luz practican la pesca del atún de mayo a octubre. Primero traineras y chalupas a vela y a remo, luego, a partir de 1900, barcos de vapor, sustituidas hacia 1930 por embarcaciones con motores diesel permitieron a la ciudad de San Juan de Luz convertirse en los años 50 en el primer puerto atunero de Francia.
Hay tres técnicas distintas de pesca:
Montados sobre una decena de tangones, de los que cuelgan entre 30 y 60 anzuelos recubiertos de cebos.
Una red llena de anchoas vivas colgada a lo largo del casco, atrae al atún que se pesca mediante sedales cortos con cebo vivo.
Se captura cebo vivo (anchoas, sardinas o jureles) denominado "peïta", y una vez localizado el banco de atunes, el "peîtero" lanza el cebo para atraer al pescado. Unas plataformas de riego lanzan una cortina de agua, para ocultar el barco. Entonces, el pescador de caña coloca el cebo vivo por el vientre en el anzuelo y comienza la pesca.
