Conocido desde hace siglos en el País Vasco, el chacolí se ha instalado en las verdes laderas de Getaria y Zarautz en Guipúzcoa dominando el Atlántico y bañadas por el rocío del mar.
Es la D.O. (denominación de origen) más pequeña de España.
Las viñas descienden generalmente en márgenes hacia el mar y producen un vino blanco afrutado, con una ligera punta de acidez, muy agradable. Asociado a la tradición gastronómica vasca, es ideal para acompañar pescado, marisco y ensaladas, siendo especialmente recomendado por los entendidos como acompañamiento de un plato de anchoas.
