Vers 1950, Robert PARIES inventa une autre spécialité :
Ce sont des petits macarons légers et moelleux, riches en amandes et pauvres en sucre, enrobés d'une fine couche craquante et accolés deux a deux.
Il est dit que les Mouchous sont si exquis que rien ne leur est comparable, sinon les"muxu",
ce qui en Basque se traduit par "baisers".
