Trancher les tomates, les poivrons et les piments doux (après les avoir épépinés).
Émincer l'ail et l'oignon. Faire revenir le tout dans un peu d'huile,
Fariner les tranches de thon.
Mettre de l'huile en bonne quantité dans une poêle ; faire cuire le poisson à feu très doux, en le retournant une fois, pendant quinze à vingt minutes.
La cuisson achevée, retirer les tranches de la poêle et les incorporer dans la sauce.
Laisser cuire encore un quart d'heure pour que le thon prenne goût.
